花糕的款式及做法
吃过花糕的人应该知道,花糕不只风格美观,并且滋味很好。每个区域制造的花糕滋味都会略有不同,主要是山东花糕。但是,其他区域的花糕并不知名。当然,关于喜爱意大利面的人来说,花糕已经成为一种不容错失的食物。下面的文章要点介绍了花糕的风格和做法。
(一)家常饼
质料:1000克面粉、150克花生油、10克盐和350克温水。工艺流程:温水和面条-冲突条-向下揉捏(10分钟以上)-成型-老练。特色:层次明晰,色泽金黄,松而不散,柔韧松香。留意:折叠时,层次应均匀,翻滚成型力应适当,老练时火候应适当,饼坯翻转时应适当
(二)广式蔬菜饼
质料:500克面粉,一根素食火腿肠,少量蔬菜,适量盐,5克浸泡粉,8克酵母。工艺流程:温水和面-压-擀-成型-老练。特色:外焦内嫩,口感香郁,麦香浓郁。留意:煎饼时一定要面朝下。
(三)四喜蒸饺
质料:500克面粉,一根素食火腿肠,少量蔬菜,适量盐,5克浸泡粉,8克酵母。工艺流程:温水和面-压-擀-成型-老练。特色:外焦内嫩,口感香郁,麦香浓郁。留意:煎饼时一定要面朝下。
(4)制造馅饼的质料:500克面粉、350克温水、300克素肉馅、500克蔬菜、25克酱油、10克精盐、10克姜泡沫、5克素香菇精、适量胡椒水、15克芝麻油。工艺流程:温水和面条-拉力-馅料-成型-老练。持点:外焦内嫩,滋味鲜美。注:温水合面后两小时以上。
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